贺笑晖的私人厨房，与其说是厨房，不如说更像一个极端洁净、充满金属与石材光泽的实验室。

这里没有寻常人家的烟火气，只有精确控温的烤箱、排列整齐如同手术刀般的厨具，以及空气中弥漫的、被强力抽油烟机瞬间卷走的、一丝不苟的食材原味。

姜夜明来的时候，满脑子都是见世面的感觉，他只觉得高端，大气，上档次，他那镜头里展现的，也如同他自己一样添了点灵动活泼。

可没了姜夜明，这里严谨整洁，可以说是贺笑晖的修行之地。

此刻，实验室的中心，是一只体型硕大、已然魂归西天的波士顿龙虾。

它色泽鲜艳，甲壳坚硬，两只大钳被专业工具利落拆解，露出饱满肥厚的虾肉。

贺笑晖穿着深灰色的家居服，外面套着一条一尘不染的纯黑围裙，正微微蹙眉，审视着料理台上被完美分离开的、如同白玉般的大块龙虾肉。

他的动作精准、高效，带着一种近乎冷漠的流畅。处理龙虾的过程不像烹饪，更像一场解剖。

指尖、腕力、刀锋的运用，无不彰显着多年严苛训练留下的肌肉记忆。

若是有旁人在场，大概会为这行云流水的技艺惊叹，但绝不会联想到“为心上人精心准备菜肴”的温情。

贺笑晖的动机，确实与温情关系不大。

还不是姜夜明的“奇思妙想”闹的。

芥末虾球。一道常见的泰国风味菜品，经粤菜师傅改良后，以沙拉酱（通常是蛋黄酱）和青芥末调制成糊，包裹炸至酥脆的虾球，口感层次丰富，酸甜、芥辣、酥脆、弹牙交织。

但，那是普通的虾。

贺笑晖面前的是波士顿龙虾。

虾仁巨大，肉质肥厚紧实，鲜甜味本就更足，但也因此，在裹上酱料后，如何让味道有效渗透，而不是仅仅停留在表面？

如何平衡龙虾自身强烈的鲜甜与蛋黄酱的醇厚、芥末的呛辣？这不再是简单的“裹酱炸虾”，而是一道需要重新计算配比的数学难题。

而贺笑晖，偏偏是个失去了味觉的“数学家”。

他无法通过品尝来调整“酸甜咸辣”的微妙平衡，只能依靠数据、经验和……别人的舌头。

于是，施云奇被召唤了过来。

他趿拉着人字拖，穿着一件花里胡哨的夏威夷衬衫，毫无形象地瘫在贺笑晖家那价格不菲的意大利真皮沙发上，看着在开放式厨房里忙碌的贺大少爷，嘴里啧啧有声。

“我说贺大少，”施云奇拖长了调子，语气里满是戏谑，“您这又是唱的哪一出？”他指了指贺笑晖那双戴着一次性手套、正严谨地用厨房秤称量芥末酱克数的手，“您这架势，不像是在抓胃，更像是在搞生化武器研发啊。”

贺笑晖连眼皮都没抬，将称好的芥末酱与同样精确到克的蛋黄酱、炼乳、柠檬汁等配料倒入玻璃碗中，拿起搅拌勺，开始以恒定速率和方向搅打。

“闭嘴。试菜。”

“得令！”施云奇一个鲤鱼打挺坐起来，凑到料理台边，眼巴巴地看着贺笑晖将第一批试验品——裹着薄浆、炸得金黄酥脆的龙虾球捞起沥油，然后迅速投入冰水预冷片刻再捞出（为了保持外壳酥脆和内里弹嫩），最后均匀地裹上那碗淡绿色的酱料。

第一个虾球递到施云奇面前。

施大少毫不客气，一口吞下，嚼了两下，眼睛眯了起来：“嗯……酱料味道不错，酸甜基底，芥末劲儿够冲，是我喜欢的力度。但是……”他歪了歪头，“龙虾肉本身味道太霸道了，酱是酱，肉是肉，感觉它们俩在嘴里各过各的，还没熟悉起来。”

贺笑晖面无表情地记录：“浸泡时间不足。酱料与虾肉融合度不够。”他转身，开始处理第二只龙虾，这次在虾肉表面用刀尖细细地划上了密密的十字花刀。“增加表面积，促进吸附。”

第二批虾球出锅，裹酱。

施云奇再次品尝，仔细感受：“这回好多了！酱汁能挂住了，味道进去了些。不过……龙虾的鲜甜味好像被芥末压了一点？感觉少了点层次，就是直白的‘哇好呛’然后‘哦好甜’，衔接不够顺滑。”

贺笑晖沉吟片刻，取出一小碟芒果泥，用微量勺加入了酱料中。“引入果酸和果香，平衡甜度，增加风味复杂度。”

第三只……

第四只……

施云奇从最初的兴致勃勃，吃到后来已经开始眼神放空，打着饱嗝摆手：“哥，亲哥！差不多了吧？我觉得第三版那个加了芒果泥的已经很好吃了！真的！米其林三星也就这水平了！”

他从来没想过这玩意还有吃撑的一天，一般都是来两块得了，就算虾不腻，这芥末酱也给他吃的直犯恶心。

贺笑晖看着第五批刚刚炸好的虾球，眉头依旧没有舒展。“油温高了几度，外壳脆度有细微差异。肉质弹性在最佳食用窗口期只有两分十五秒左右，超过这个时间，口感开始下降。”

施云奇翻了个巨大的白眼，瘫回沙发，有气无力地说：“大哥，你清醒一点！你那个姜夜明，他是个吃芥末草莓拌猪血都能喊‘绝了’的主！你指望他能品出你这几度的油温差异和两分十五秒的口感窗口？他那个味觉系统，我怀疑跟普通人压根不在一个频道！你信不信，你今天就算把这芥末虾球换成芥末锅包肉，他也能给你吃得摇头晃脑、拍手叫好？”