餐厅后厨的不锈钢操作台还泛着冷光，方影踩着长筒靴走在空旷的走廊里，指尖划过刚安装好的恒温酒柜。

这里能容纳三百瓶红酒，压缩机是德国进口的，光这一个柜子就花了28万。

“方总，这是设备清单，您过目。”老周拿着平板电脑追上来，屏幕上密密麻麻列着后厨需要的物件，从低温慢煮机到分子料理喷枪，甚至连切菜的砧板都分了橡木、枫木、胡桃木三种。

方影扫了一眼，直接划到价格栏：“都要最好的，按清单上的顶配来。”

老周愣了愣：“可是……像这个意大利产的手工铜锅，一口就要三万二，咱们后厨有十个灶台，这就得三十多万……”

“买。”方影没丝毫犹豫，“顺手再订二十个备用，免得磕了碰了没得换。”

她这话吓得老周手里的平板差点脱手。他做了二十年厨师，见过老板大方的，没见过这么不讲理的。

铜锅按打买，烤箱要德国米技的顶配款（单价12万，一口气订了四台），连装香料的罐子都要日本匠人手工烧制的陶瓷罐（每个800块，订了五十个）。

“对了，食材也按最高标准备。”方影走到冷库门口，看着工人们正在卸货，“澳洲和牛M9+要整箱订，每箱20公斤，先来十箱；日本蓝鳍金枪鱼只拿大腹，一次订半吨，冻柜不够就再添两个零下60度的超低温冰柜。”

采购部的小张在旁边记着账，笔尖都在发抖

M9+和牛每公斤1800块，十箱就是36万；蓝鳍金枪鱼大腹每公斤8000块，半吨就是400万。光是这两项，就已经花出去436万，还没算那些空运来的白松露（每公斤12万，先来五公斤）和伊比利亚黑猪火腿（整只订，每条6万，要十条）。

“方总，这么多食材……咱们开业初期用不完的话，会过期的。”小张小声提醒。

方影正在看刚运来的松茸，每颗都比巴掌还大，带着新鲜的松香。“用不完就扔。”她轻描淡写地说，“我要的是随时能拿出最好的食材，不是算着日子买菜。”

小张默默低下头，在账本上又添了一行：松茸，200颗，总价28万。

处理完后厨，方影转身去了员工区域。餐厅二楼隔出了一大片空间，原本设计的是VIP包间，被她临时改成了员工后勤区。

“休息室要放十二张按摩椅，日本进口的那种，带加热和拉伸功能。”她指着图纸，对装修师傅说，“墙角放自动售货机，里面的饮料零食全免费，按最高档的标准进货，进口矿泉水要依云，薯片要比利时的。”

按摩椅每张3.8万，十二张就是45.6万；自动售货机两台，加上首次铺货，又是12万。师傅一边记一边咂舌，这哪是员工休息室，比五星级酒店的行政酒廊还豪华。

“员工食堂要请两个营养师，每天换菜单，顿顿有海鲜和牛排。”方影推开食堂的门，这里的灶台比后厨的还新，“餐具用骨瓷的，每天消毒三次，饮用水要装进口净水器，过滤精度0.01微米的那种。”

营养师月薪各3万，骨瓷餐具一套200块，订了两百套，净水器设备18万……数字像滚雪球一样往上增，林姐拿着计算器跟在后面，屏幕上的金额已经突破了千万。

最夸张的是浴室和更衣室。