辰时刚过，天光已亮得晃眼，崔府小厨房的青石地板上摆满了采买的食材。

活蹦乱跳的江鲜、水灵青翠的时蔬，以及童白指明要的干、鲜菌菇，菌香混杂菜鲜，直往童白鼻子里钻。

“童小厨娘，您看看，这些可以吗？”钱管事恭敬询问。

昨日，崔老将府中的仆从集合在大厨房，厉声交代：“五日后，主家会在家设宴，此次宴席由童小厨娘全权负责，尔等全力配合童小厨娘，宴席若有何闪失，严惩不贷！”

现如今，有主家的命令在，不管府中仆从暗地里存了什么心思，都不敢明面上使出来。而聪明人钱娘子，率先向童白示好。

童白目光在食材上梭巡一遍，定在灵活游动的鳜鱼上，点头称赞：“这江鲜不错。”。唐人吃江鲜喜最大保持食材本味。世家大户喜食鱼脍，但童白总觉得生食既不卫生也难出彩。

倒是前世吃过的松鼠桂鱼，酸甜酥香，最能衬出鳜鱼的鲜。

她脑子里过了一遍做法：先把鳜鱼肉片成刀花，见皮不见骨最好，用姜丝、盐腌上片刻，裹层细麦粉下六成热的油锅里，炸到金黄酥香，鱼肉呈现松鼠尾巴一样的蓬松状，淋上用山楂混合蜂蜜特调的酸甜汤汁，那滋味定然不错。

脑子动的快，面上却是不动声色，随手在一些食材上指了指，“这鳜鱼、菌菇、还有那筐小虾米，都送进去小厨房。”转身准备回小厨房时，瞧见外面或站或蹲了好些人，定睛一看，都是在大厨房做事的人。

童白并不知道崔老昨日的举动，还有些诧异，想着上回跟这些人闹的不愉快，她眉头轻拧，他们这是要做什么？

钱娘子凑上前来，小声解释：“昨日崔老吩咐，这些日子厨房所有人都听您安排。”

童白收下钱管事的示好，“谢钱管事告知。”却未在门口停留，径直回了小厨房。

门口的人顿时炸了锅，有个矮胖汉子急得扯了扯梁厨子的袖子：“梁厨，她这是摆架子呢！咱们总不能在这儿干等着吧？”

梁厨子心里憋着气，脸上却堆着笑：“童小娘子年轻，咱们多担待。等着，我去给她赔个不是。”话音刚落，就见小厨房的徐忠快步跑出来，亮着嗓子喊：“童小娘子有话——愿意帮忙的，明早辰时整，带齐自己的家伙什来听令；不愿来的，没人强求。但丑话说在前头，春日宴要是出了岔子，崔老的规矩，各位比我清楚！”

最后一句话说得掷地有声，门口的人瞬间哑了火。梁厨子脸上的笑僵了僵，心里暗骂这小娘子年纪不大，倒挺会拿乔。

徐忠跑回内间时，鼻尖先撞上一股热气。灶上的三个铜釜正冒着白雾，翠娘正踮着脚搅粥，额角沁着细汗；崔老坐在一旁的杌子上，手里转着个紫砂小壶，瞧见童白片鱼的手法，眼睛亮了亮。

只见她握着一把薄刃菜刀，指尖压住鱼肉，刀刃斜着下去，片出的鱼片薄如蝉翼，摆在青瓷盘里，透过鱼肉能看见盘底的缠枝莲纹，竟比画儿还好看。

“把这筐小虾米去头，洗净了摊在竹筛上晾着。”童白头也不抬，刀工没半点停顿，“这虾米小，虾壳虾线不用挑，炸酥了吃着香，还能补些筋骨力气。”

“哎！”徐忠拎着竹篓退到角落，看着童白往鱼片里加姜丝、淋上琥珀色的梅汁，又倒了点胡麻油，指尖飞快地抓匀腌制。那梅汁是她前几日自己酿的，酸中带点果香，比醋更鲜。

“这生滚鱼粥，得顺着天时来。”童白走到三个铜釜前，用长柄木勺舀起一勺粳米粥，粥米熬得开花，稠而不糊，“中间这釜是送学堂的，到了那边还要再加热，火候留八分；左边二米粥熬给府里老人，得用小火慢煨到米粒烂透；右边粟米粥给下人们吃，熬稠些管饱。”

崔老放下紫砂壶，抚着胡须点头：“童小娘子心思细，连火候都算得这般准。”

正说着，外面传来一阵搬东西的闷响。童白探头一看，几个身着深色短打的侍卫正搬着方桌长凳往院子里放。

这是她跟崔老提的主意，这几日试菜，正好让侍卫们当“试吃官”，既省了食材浪费，又能让这些练家子帮着盯盯厨房的动静，一举两得。

仔细看过粥米，童白吩咐：“粳米粥撤火，二米粥转更小火，粟米粥再熬煮一下。”中间的瓮是送去学堂的，到学堂后还需再加热，火候八分即可，其他两瓮则是府上人食用，需十成火候。

这时，门外略显嘈杂，童白瞧去，就见身着深色衣衫的壮汉正闷声摆放方桌和长凳，这是她特意跟崔老提的，小厨房这几日会试做菜式，不若让府上侍卫们顺带试吃，这样双方也都满意。

这边小厨房忙得热火朝天，崇贤坊的童家却透着股安稳劲儿。泥瓦匠正给院墙加高院顶，童寄抱着四郎站在一旁，指着竹篓里的碎瓷片叮嘱：“都铺匀些，尖儿朝上。”这是童白教的法子，对付偷鸡摸狗的宵小正好用。

白氏蹲在西南角的小菜地里，手里捏着菜籽，正一行行规整地撒种。二郎学得认真，手里的小锄头刨坑刨得有模有样；三娘却拿着木棍在地里戳来戳去，菜籽撒得东一颗西一颗，气得白氏点了点她的额头：“你这丫头，是来捣乱的还是帮忙的？”