第二天一早洗濑完毕，我们便出门吃早餐，虽然学姐家保姆的水平不比特色小店的差，甚至）更胜一筹，但我是立志要尝尽杭州特色美食的。时间紧任务重呀，今天的目标是虾仁包和蟹黄包，据说这家店传承了几代，，食材鲜，工艺正是家性价比高，回头客多的传承老店，一种要了一笼，学姐要了馄饨，我则认为杏仁花生豆腐豆脑跟包子是绝配。不得不说，南方的厨师把食材的原味和鲜字发挥到了极致，配上鲜香细腻稍带苦味的豆脑，让人直呯过瘾
吃完早餐。我们便来到河坊街。而没有逛西湖。用学姐的话来说。西湖的景点逛的就是人气。现在的西湖没什么人。下午去最好。有几处境点。要到夜晚才能发现其妙处的
河坊街。又叫清河坊街因清河郡王府坐落于此而得名。
学姐问我知这清河郡王是谁？
我还真不清楚这个典故，但能封爵郡王，肯定是位名臣，我微笑表示不知，
清河郡王张俊听说过没有？
看学姐的神情我是应该知道的。但我还是有点懵
秦桧，王氏，张俊，万俟卨
他妈的。原来是他，害死岳爷爷四大奸臣呀！
是不是有点意外？你对这位。清河君王的了解。限于演义，历史中的清河郡王张俊，是于岳飞，韩世忠，并列的中兴四奖之一，年龄最大，成名也是最早的了。也曾多次击退金兵的进反。阻止伪齐的侵扰，官至节度使，招讨使，枢密使，谢任。枢宻使后，封爵清河郡王。作为曲栺可数的生前封王的人，能力，功绩是有的，作为人，私心也是有的，
可正因为其私心，而自毁长城。陷南宋之亡国。我愤愤不平地道，
岳武穆不会因为秦桧，张俊的意愿而死，南宋也不会因岳武穆一人，而存续。朱仙镇大捷只是阶段性胜利，继续北伐是否进行，进行到何等程度，还真致得商确，决定一场战咯性的大战役。的胜负。不只是士兵的勇猛，将帅的奇谋。更是拚的是后勤的补给。国库钱粮物资的储备。跟全国君民上下一统必胜的信心，
观宋之一个朝代，也只是开国初期，对外有过两次进攻性的战役，都以徒耗无数钱粮物资，损兵折奖而告终，国力从比，由盛转衰。以后的所谓胜利，都只是防御性的击退辽兵，更是年年交纳岁帀钱粮来买平安，南宋时的国土，国力丟失过半，君臣上下，对这场战役的信心可想而知，
这就象现在的国企改革，不改革是等死，改革是找死。但找死还有一线生机可寻。我说道
宋之一朝，一直就是主战派的理想主义和求和派的现实主义之争。后人一直不理解，懦弱的求和派为啥总是站上风？换位思考，又有几个上位者敢赌上一切去博那一线未来？
是啊，如果说两次北伐打破了宋之一朝的胆，
靖康之耻则是.
打碎了南宋君臣的魂.
清河坊街，最著名的景点是胡雪岩的故居和庆余堂，对，就是那个中国两个半的南有庆余堂，北有同仁堂，还有半个陈李济的南胡庆余堂。
胡雪岩故居充分体现了南方建筑布局的巧思和精致，跟北方建筑讲究中正大气，浓朱重彩不同，南方建筑注重内蕴，淡雅，精致，细节中显巧思，淡雅中显功夫，精致的砖雕，木雕，利用地势的高低起伏时，水流的曲折婉转，亭台楼阁假山的错落层次，做到小中见大，亭台楼阁散落于水傍岸边，融建筑于景，更是借窗，空，绿植采用浓缩和借景的技法，让人感到处处不同，移步换景。好是好。就是太费劲，也太费钱。花了300多万银子呢。换成人民币那得多少钱？也有让人感到美中不足的地方。窗上的彩色玻璃，严重破坏了这份淡雅，含蕴的美。
出了胡雪故居就是胡庆余堂，关于胡雪岩为何耍创办庆余堂，有多种版本。但关于其母的。两个版本，流传最广，一说其母信佛。劝胡雪岩积德行善，而创办了庆余堂。还有一个版本是胡雪岩为母抓药，受辱怒办庆余堂的。两个版本都说明一个问题，有钱人就是任性，豪横。
胡庆余堂的门匾据说是秦桧手笔，当然是集字，要是手书，那是见了鬼了。
进门首失看到是一个大黑漆金字的木牌，上书，。进内交易。旁侧是三十七张小号的黑漆金字木牌。上面手书，胡雪岩重金召集名医献出的效用方。其中大名鼎鼎的诸葛行军散。位列首位，这些效用单方，皆为名医贡献，名书法家手书，如今以是文物级数的东西。/
来至中堂，正中挂胡雪岩头戴顶带花?，身着朝服的坐像，头顶门匾上书真不二价，反读为价二不真，告?患者，好药不便.宜，便宜没好货。我的药虽贵，但药效好呀，画像两侧有一幅对联
益寿引年长寿集庆
下联文义兼收并?待用有余
以藏尾诗的手法暗含，庆余堂的庆余二字。
画像外两侧，还有一副联，饮和食德，俾寿而康
这副对联。有两种解释。按字面意思是告?大家，饮食合理，有规炬，就能长寿健康，第二一种解释就有点牵强诛心了，说是胡雪岩的庆余堂耍饮和，食德。和，指杭州城传承最古老的药铺，保和堂，对，就是许仙和白娘子的保和堂，是当时杭州城名气最大的药铺医馆。德，是指德育堂，说到德盲堂就要细说，胡雪岩为母抓药，怒开庆余堂，这?公案
话说胡雪岩的母亲，得了重病，医生开了药方，派仆人往，离的最近，静坊街最大的药铺，德育堂去抓药。人家德育堂，生意兴隆，业务繁忙，没把这仆人当回事，胡家的仆人当时心急火燎，平时也是豪横的主。于是急了便起了口角，你胡雪岩是红顶商人，人家德育堂的东家也是四品顶戴，人家也不怵你，人家伙计来了一句，你家老爷心急，来这儿的那位不心急。你家老爷不如自家开家药铺，自己方便，舒心，何必为难我们下人和这些穷哈哈的病人，听了仆人的传话，可把胡雪岩气的够呛，一恕之下，创办了庆余堂，并发誓一定要打垮德肓堂，以报今日之辱，后来庆不余堂凭着坐堂大夫高超的医术，和药铺，地道的药材，
精细，不厌其繁的加工技术，良好的疗效，终于搞垮了德育堂，兼并了保和堂，便有了饮和食德这种解释。还有人把饮和食德。解释成了，取长??，兼容并蕴，跟前辈医馆学习的谦虚态度，具体当时老胡怎么想的，也不可考，怕是要仁者见仁，智者见智了。
大厅当中有个方形的香炉，人家导游说了，那不是供奉烧香用的，而是用来烧毁药材的。但凡庆余所售药，散，丸，丹，如假或疗效不好，患者尽管来退，并承诺，当场退回银钱，劣质药当场香炉中烧毁，可以说是当时最有效，生动的营销手段。大堂两侧靠墙摆着，两排药橱，満满当当的格子上写满药名.，旁边还有娄似于明白卡的东西，上面注明，就医注意事项，抓药，煎药的流程，顺便解释了抓药一词的由来，，古代医生配药，不用等子称重量，全凭经验，手感配伍，向患者展示自已经验的丰富，对自己医术的自信。最后参观了庆余堂的镇堂之物，金铲银锅，据说是为了。保证丹方，紫雪丹的品质疗效。而特意打制的。用纯金133克，打制的金铲，用纯银1835克纯银，打制银锅，这也就是资本的力量，普通药铺怕是一年不吃不喝才能置办的起。想想，也就是人家老胡，换个人，谁又能一无从业经验，二不是杏林中人，从零起步，几年间发展成医药界数一数二，巨挚般的存在！
庆余堂之所以迅速崛起，估然跟胡雪岩舍得下重金，财力雄厚有关，但能够长盛不衰，誉满大江南北，那就是人品，处世理念，心胸格局的问题了，不是有这么一句话吗，有官当学张
之洞，为商当学胡雪岩。有一个小故事足以章显胡雪岩之心胸，格局。
话说胡雪岩准备建住宅时，有一家理发店占了规划地的一角，胡雪岩以重金相求转让，但店主也是属牛脾气的，死活不肯，最后胡雪岩出价至，按土地面积铺满黄金，那店主也是个犟种，还是不肯，人家胡雪岩洒脱放弁，如今这家理发店还座落在胡宅一角，做为一处.典故存在。让人敬佩的是人家胡雪岩，事前不打压，事后不报复，闲暇时，还到理发店理理发，拉拉呱。
第二站，我们来到浙江博物馆，说实话，我对那些充满历史?迹的东西没。多大兴趣，。相对来说，我更喜欢现代工艺品。我之所以过来，是冲着越王勾贱剑过来的。
出了博物馆，也是到了饭点时间。我们没有去西湖的楼外楼，而是来到了清河坊街的知味观。
当我接过菜单，准备点菜时，学姐道，还是我来吧，我怕你踩坑深了。一会儿影响心情，学姐点了一个叫荷叶叫花鸡，点了一个素菜，一个汤，打发走了服务员解释道，作为一个土生土长的杭州人，我负责的告?你，杭帮菜真不怎么样，
我大惊失色，杭帮菜作为一个菜系这么差劲吗？
不是差劲，是没什么特色，你看这头三道招牌菜。无非就是一道清蒸鱼，一块红烧肉方，一只烤鸡.吗
普通人对顶级菜品，饮食有误解，认有各饭庄，酒楼的招牌菜就是顶级菜品，这是错误的，顶级菜品是不可能面向大众的，甚至有些菜品是普通人听都没听闻过的，顶级莱品无论食材的品质，工序之复杂，对厨师要求之高，都不是一般酒楼能接受的了的，即使一些所谓流传出来
的宫廷菜，国宴菜，也是一些工序简单，相对食材。不算珍稀，菜品的简化版。
这真是打碎了我对饮食天花板的认知
学姐继续侃侃而谈，就以福建名菜福跳墙来说，你说。慈禧老佛爷吃的佛跳墙，跟大酒店做的能是一个味儿吗？正宗的佛跳墙。从食材配料的预制，到出成品，椐说得有经验的厨师花七天时间。精心准备，而洒楼，饭庄，国宴的二灶，三灶就是那儿的厨师长，从.预制到出成品能跟您花一天时间就不错了。还是其徒子徒孙操刀的i
还有这东坡肉，不论厨师水平，单以食材品质来论，跟国宴上的能比呜？
各大酒楼的招牌菜，和我们普通大众所熟知的各菜系名菜，.就是比普通水平高一一些的大众菜而也。
随着这几年蔬菜肉食人们为追求经济易而纷纷以质量换产量，食材品质普遍下降，餐饮业的。蓬勃发展。也道至厨师的数量和质量跟不在发展需要，甚至一些洒楼店大期客，厨师为出莱快，图省事，偷减工序
. 就拿这西湖醋鱼来说，许多酒楼饭店的产品。不是好吃不好吃的问题。而是能不能入口的问题？许多菜品之所以味道鲜美有特色，跟食材的品质有很大关系，以前的西湖醋鱼用野生的西湖野生鱼，现在的西湖面积小水层?。水质下滑严重，学致西湖野生鱼土腥味重，一到饭点，食客多，大家又都喜欢点这第一名菜，大厨们渐浙习惯成自然，这道菜的品质就可想而知3
是阿，在这环璄汅染严重以质量换产量的大需求时代，食材品质下降是不可逆的规律，以前的食材，都是绿色健康的，现在却成了人们追求的目标。在这追求经济效易的浮躁年代厨师简化工艺，甚至是一些关键工序也是大势所趋。不以个人意志为转移的